Teran Dionigi u rubrici Enoteka portala Boje zemlje
Sommelier Emil Perdec predstavio je naš Dionigi — teran s položaja Šubijent, odležan dvije godine u barriqueu.
Istarski sommelier i kolumnist Emil Perdec u rubrici Enoteka portala Boje zemlje opisao je naš Teran Dionigi — vino s položaja Šubijent, gdje dio trsova datira još iz 1963.
Grožđe se bere ručno sredinom listopada, uz nizak prinos. Nakon maceracije vino dvije godine odležava u barrique bačvama od slavonskog i francuskog hrasta, a potom još godinu dana u boci. Dionigi punimo u velike formate — magnum i dvostruki magnum.
Perdec ga opisuje kao suho, puno i mineralno vino mekih tanina i dugog završetka, s potencijalom odležavanja i do dvadeset godina.
